Суп вишисуаз с жареными лисичками
Иногда хочется чего-то высокого ресторанного и дома. Отчего бы и нет? Ведь каждая хозяйка на своей кухне тот же самый шеф, а посетители у нее не только привередливые и взыскательные, но еще и самые любимые и родные! Отчего бы им не устроить небольшой гастрономический праздник? Тем более, что никаких лангустов искать не придется, подать суп из привычных продуктов, но в непривычном исполнении, и успех обеспечен! Этот звучный суп вишисуаз, такой замысловатый по названию, есть ни что иное, как суп из лука и картошки, приправленный сливками и взбитый в пюре. А яркие сезонные лисички в качестве добавки создают в этом крем-супе праздничное и летнее настроение! Тем более сейчас в разгаре сезон лисичек.
Категория. суп-пюре .
Время приготовления. 1 час.
Ингредиенты:
- 500 г лисичек
- 3 луковицы (или 2 луковицы и стебель порея)
- 1 ст. л. растительного масла
- 50+50 г сливочного масла
- 300 г картофеля
- 50 г моркови
- 400 мл. молока (может потребоваться чуть больше, или 400 мл овощного бульона и 70 мл жирных сливок)
- лавровый лист
- соль, перец по вкусу
также ля приготовления понадобится: