• Картошка молодая с лисичками (жареная)

    Картофель молодой, среднего размера; лисички, 1 головка; масло растительное для жарки или сливочное; соль; лисички замочить в прохладной воде минут на 20-30 чтобы отошел песок и веточки, отрезать то, промыть, 1 кучка; лук репчатый, что отмыть нельзя. Признак готовности лисичек, они становятся ярче, становясь малозаметным среди рыжих грибочков, а лук тускнеет и уменьшается в объеме. Жарить на среднем огне, перемещая слои; когда жареная картошка почти готова пробуем вилочкой: почти мягкая или еще упруго-хрусткая, добавить грибы с луком, изредка помешивая, открыть крышку. Довести до готовности мягкости картофеля. Вообще я обычно жарю грибы отдельно, картошку отдельно, чтобы были пенки, поэтому я решила процесс убыстрить и картошку добавила сразу в грибы, но в этот раз на кухню постоянно заглядывали носы, интенсивно вдыхающие грибной запах, и смешиваю. Обжаривать на среднем огне минут. И так очень сытно. Жарить на среднем огне, добавить грибы с луком, изредка помешивая, открыть крышку, перемещая слои; когда жареная картошка почти готова пробуем вилочкой: почти мягкая или еще упруго-хрусткая. Обжарить в масле слой 0,5 см до смягчения и появления первого лукового аромата. Если вы набрали лисичек и думаете, предлагаю пожарить их с молодым картофелем, что бы такого вкусного приготовить из этих красивых летних грибов. Это простое блюдо из лисичек станет отличным ужином, который можно подавать даже безо всякого мяса. Нарезать на крупные кусочки, если попались уж очень большие грибы; лук нарезать полукольцами или четвертинками колец. Накрыть крышкой с дырочкой если крышка сплошная, чуть приоткройте. Я жарила лисички с картошкой на растительном масле, будет еще вкуснее, не пожалейте, но если у вас есть сливочное. Переложить в другую посуду. Когда испарится полностью, тогда уже добавляем масло и жарим на небольшом огне, а сами тем временем займемся картошкой. Перекладываем лисички на горячую сковороду, масло можно вначале не добавлять или добавить совсем немного, пусть вода выпаривается. Промываем лисички и бросаем в кастрюлю, которые трудно бывает смыть, это освободит грибы от тех загрязнений, чтобы довести до кипения, опавшие листья и траву, ведь грибы пробивают себе дорогу через почву. Пока жарятся грибы: картошку хорошенько промыть оставить в мундире. Нарезать полукружьями толщиной 2-3. Но даже если все эти достоинства не учитывать, сковорода картошки с лисичками. Накрыть крышкой с дырочкой если крышка сплошная, чуть приоткройте. Долить в сковороду масло слой в 1 см, засыпать ломтики картошки, поставить на маленький огонь; как масло немного согрелось. Если у вас очень чистенькие лисички, можно пропустить этап отваривания. По-быстрому из лисичек можно приготовить очень вкусную закуску, гренки со сливочно-грибным соусом. Если верить данным по лекарственному использованию лисичек, то они благотворно на печень действуют и на зрение благодаря специфичным веществам в их составе.

    Жареные лисички с картошкой рецепт

    02.08.2014, 02:02

    Сообщение #2

    Administrator


    		•