Предлагаю обменяться опытом! Домашние полуфабрикаты и самые вкусные равиоли.

Press the button or scroll down for recipe in English .

Все не дает мне покоя наше с вами обсуждение фаст-фуда . Был там интересный вопрос про домашний "фаст-фуд" и полуфабрикаты-заготовки. которые, пожалуй, каждая хозяйка готовит. Помню, бабушка все время огурцы солила, а еще помню квашеную капусту. Такую ароматную) И камень, который пресс. его все время хотелось утащить. А так. Не могу сказать, чтобы в нашей семье много заготовок делали. Свое детство я провела дома с бабушкой, которая все время кормила нас чем-то "свеженьким".

У меня в семье по-другому.

Полная морозилка полуфабрикатов. правда, домашнего производства. Когда мы только поженились, то муж частенько покупал пельмени. Сейчас воротит нос от них. Так что, приходится все самой-все самой. В особенности я люблю заготовить впрок ньокки, вареники и равиоли, торты и даже бисквиты. Если делаю, то сразу такое количество, чтобы хватило еще раза на 3-4. Замораживаю и при случае отвариваю или обжариваю.

Поскольку я себя отношу к молодым хозяйкам, призываю всех обменяться полезным опытом. который нам с вами облегчит жизнь. Давайте поделимся идеями и секретами. Вы делаете какие-то домашние "заготовки"? Какие? А может, у ваших мам и бабушек есть свои секреты? Все-таки никто не поспорит, что домашние полуфабрикаты - это отличная возможность сэкономить время. Так давайте же поможем друг другу.

А я начну, пожалуй.

Мои любимые равиоли, которые как раз отлично "переживают" заморозку.

Не так давно я уже выражала свой восторг в отношении потрясающей, гармоничной пары свеклы и козьего сыра, когда делилась с вами рецептом свекольного карпаччо. Сегодня развиваем эту тему и готовим необыкновенно вкусные равиоли, изысканные, с очень деликатным вкусом, которые помогут будничный обед превратить в праздник! Рекомендую!

Равиоли со свеклой и козьим сыром с трюфельно-свекольным соусом

4-5 порций

Для теста:

300 г Farina di tipo 0 (у меня из твердых сортов)